เมื่ออายุมากขึ้น สิ่งสำคัญที่ควรใส่ใจเป็นลำดับแรกๆเลยคือเรื่องอาหาร เพราะร่างกายก็มีการเสื่อมถอยเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา บทความนี้เราจะมาแนะนำอาหารบำรุงสมองผู้สูงอายุ ว่าควรกินอะไรบ้าง เพื่อที่จะเลือกอาหารได้ถูกต้องและมีผลดีต่อสุขภาพและสมองของผู้สูงอายุ
ทั้งนี้อาหารบำรุงสมองของผู้สูงอายุ จะแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มหลักๆ ค่ะ
1. เลซิติน
เมื่อร่างกายได้รับสาร “เลซิติน” เข้าไป จะถูกเปลี่ยนเป็น “โคลีน” ซึ่งโคลีนนี้จะทำหน้าที่สำคัญในการพัฒนาการทำงานของสมอง และความจำ ทั้งนี้สารโคลีนจะถูกสังเคราะห์โดยเซลล์ประสาทชื่อว่า “อะซิติลโดลีน” แต่จะให้จำง่ายๆเลย คือ ควรเน้นกิน ไข่ไก่ เพราะเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างสารสื่อประสาทที่เรียกว่า อะเซทิลโคลีน รวมไปถึงยังพบมากใน ถั่วเหลือง ถั่วลิสง, เมล็ดทานตะวัน, จมูกข้าวสาลี และข้าวโพดสีเหลือง ด้วย
2. กลุ่มต้านอนุมูลอิสสระ
สารอาหารกลุ่มนี้จะช่วยในการป้องกันความเสื่อมในร่างกาย ช่วยป้องกันไม่ให้สมองเสื่อมเร็ว และยังป้องกันการสูญเสียความจำระยะสั้น รวมไปถึงช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทในฮิปโปแคมปัส ที่ทำหน้าที่รับผิดชอบโดยตรงต่อความทรงจำและยังมีส่วนช่วยบำรุงระบบประสาทในด้านการมองเห็น และในส่วนของผักใบเขียว เป็นอาหารที่กรดโฟลิกซึ่งมีสารที่ช่วยให้การบำรุงสมองและช่วยดูแลควบคุมอารมณ์ให้อยู่ภาวะปกติ ดังนั้นควรเน้น วิตามินซี วิตามินอี ซึ่งจะอยู่ในผักใบเขียวและผลไม้หลากสี ผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะผลไม้ตระกูลเบอร์รีที่อุดมไปด้วยสารโพลิฟีนอล และสารฟลาโวนอยด์ ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ มีวิตามินบีรวมวิตามินอีและแร่ธาตุอื่นๆ ล้วนอยู่ในสารอาหารที่สามารถต้านอนุมูลอิสระ
3. โอเมก้า 3
เป็นสารอาหารที่พบได้ในทะเลน้ำลึกค่ะ อย่างเช่น ปลาแซลมอน หรือถ้าจะเป็นปลาที่หาซื้อได้ง่ายหน่อย ก็จะเป็น ปลาทู ปลาอินทรีย์ ปลาจะละเม็ดขาว ปลาสำลี ปลากระพงขาว คุณประโยชน์ของสารอาหารกลุ่มนี้จะช่วยในเรื่องการเสริมสร้างความแข็งแรงให้ระบบประสาทและสมอง ช่วยในเรื่องความจำและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และยังบำรุงหัวใจ และข้อต่อต่างๆได้อีกด้วย
4. วิตามินบี
ประโยชน์ของวิตามินบีจะช่วยเรื่องการประสาท และช่วยในเรื่องความทรงจำ ป้องกันสมองเสื่อม รวมไปถึงช่วยบำรุงระบบประสาทอื่นๆของร่างกายให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้วิตามินบี 6 ยังช่วยเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนซึ่งเป็นรากฐานที่สำคัญของโปรตีนในการเสริมสร้างระบบประสาทและสมองให้แข็งแรงอีกด้วย ซึ่งวิตามินบี6 และ12 พบมากในเนื้อสัตว์ ไข่และนมวิตามินบี9 (โฟเลต) ที่มักจะพบในธัญพืช ถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น นมถั่วเหลือง เต้าหู้
นอกจากการกินอาหารที่ดีที่ช่วยในเรื่องการบำรุงสมองของผู้สูงอายุแล้ว การออกกำลังกายที่เหมาะสมยังช่วยเพิ่มออกซิเจนเข้าไปเลี้ยงสมองได้ นอกจากนี้ควรหากิจกรรมให้ผู้สูงอายุทำเพื่อพัฒนาสมอง ไม่ว่าจะเป็นการอ่านหนังสือ การคิดเลข และที่ขาดไม่ได้เลยคิดการนอนหลับพักผ่อนที่เพียง เท่านี้ก็จะเป็นการช่วยเสริมให้สมองของผู้สูงอายุมีภาวะความจำสั้นที่ลดน้อยลงได้
